هل لديك ضيوف وترغبين في تحضير حلى جديد ومختلف؟ جربي تحضير كيكة المشمش واللوز، إعدادها سهل ومذاقها لذيذ جداً.

هذه الكيكة محضرة من دقيق الذرة، إنها ذات ملمس رطب رائع ونكهة مميزة، يمكنك الاستمتاع بها مع الكريمة الطازجة.

المكونات:

50 جرام زبدة غير مملحة

125 جرام سكر حبيبي

8 حبات مشمش طازجة مقطعة إلى نصفين

150 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى مكعبات

150 جرام سكر ناعم

2 بيضة كبيرة مخفوقة

ليمونة مبشورة

ملعقة صغيرة نكهة اللوز

50 جرام دقيق عادي

50 جرام من دقيق الذرة المطحون الناعم

1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

100 جرام لوز مطحون

125مل حليب

3 ملاعق كبيرة مربى مشمش

كريمة للتقديم

الخطوات:

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

ادهني قالب كيك دائري بالزبدة.

ضعي السكر المحبب و75 مل من الماء في قدر.

سخنيه على نار هادئة حتى يذوب السكر.

عندما يذوب السكر، اتركيه حتى يغلي وراقبيه حتى يبدأ في التحول إلى لون الكراميل.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب.

اسكبي الزبدة في القالب ثم ضعي المشمش فيه، بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل.

اخفقي الزبدة والسكر باستخدام خفاقة كهربائية.

أضيفي البيض بالتدريج ثم قشر الليمون ونكهة اللوز.

اخلطي جميع المكونات الجافة معًا، ثم أضيفيها تدريجيًا إلى خليط البيض، بالتناوب مع الحليب.

ضعي الخليط فوق المشمش واخبزيه لمدة 50 دقيقة.

اتركي الكيك يبرد ثم  اقلبيه على طبق.

سخني مربى المشمش مع ملعقتين كبيرتين من الماء.

صفي الخليط في منخل لإزالة قطع المشمش.

اتركي الخليط يبرد قليلاً ثم ادهني به سطح الكيكة. 

قدمي الكيكة مع الكريمة وأي مشروب تفضلينه.