تعتبر المعادن والفيتامينات من العناصر الحيوية التي يعتمد عليها الجسم لأداء وظائفه الأساسية. وعند نقص هذه العناصر، قد يواجه الإنسان مجموعة من الأمراض والمشاكل الصحية التي تؤثر على جودة حياته. ومع ذلك، يمكن الوقاية من هذه المخاطر من خلال تناول نظام غذائي متوازن، يعتمد على الأطعمة الطازجة والغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.

ـ نقص عنصر البوتاسيوم

عندما ينقص عنصر البوتاسيوم في أجسامنا يحدث التالى:

• صعوبة التنفس
• ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم
• عدم انتظام ضربات القلب والخفقان
• إنخفاض في ضغط الدم

لذا يجب علينا تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم مثل:

(الموز،الأفوكادو، البطاطس ، البطاطا الحلوة ، الطماطم، الفاصوليا ،الزبادي، سمك السلمون، السبانخ) عند تناول هذه الأطعمة بصورة مستمرة سوف ترفع عنصر البوتاسيوم فى أجسامنا مما يقينا من الأمراض.

ـ نقص عنصر الزنك

يعتبر الزنك من العناصر المهمة جدًا لأجسامنا عندما ينقص يحدث التالي:

• فقدان الشهية
• ضعف النظر والذاكرة
• الإسهال
• الشعور بالكسل والخمول
• تساقط الشعر
• التئام الجروح ببطء
• إصابات في العين والجلد
• نزول الوزن غير المبرر
• قلة التركيز

لذا يجب علينا تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الزنك مثل:

(المكسرات،البقوليات، مشتقات الحليب، الأسماك، اللحم) لذا يجب علينا تناول الزنك بصورة مستمرة لتقي أجسامنا من الأمراض.

ـ نقص عنصر الحديد

يعتبر الحديد من العناصر المهمة جدًا لأجسامنا عندما ينقص يحدث التالي:

الضعف العام، شحوب الجلد، ألم الصدر أو خفقان القلب السريع أو ضيق التنفس، صداع أو دوخة أو دوار، برودة اليدين والقدمين، التهاب أو ألم في لسانك، تقصف الأظافر، لذا ينصح بتناول كمية كافية من الحديد مثل: ( العدس، السبانخ، البيض، حبوب القمح،اللحوم، فول الصويا، الفاصوليا البيضاء، العسل الأسود).

نقص فيتامينات ب1، وب6، وب12:

فيتامينات ب1، وب6، وب12 من الفيتامينات المهمة جدًا للجسم البشري وعند نقص هذه الفيتامينات لأجسامنا يحدث التالي:

• فقدان الشهية
• الإمساك
• ضعف عام في العضلات.
• ألم وتنميل في الأطراف
• الاكتئاب
• مشاكل في الذاكرة
• ضيق في التنفس
• تسارع نبضات القلب
• فقدان في الوزن
• نسيان واضطرابات
• مرارة في الفم أو اللسان

لهذا لابد من تناول كمية كافية من الأطعمة التى تحتوى على نسبة عالية من هذه الفيتامينات مثل:( اللحوم الحمراء،لحوم الكبد ،الأفوكادو، والجزر والسبانخ، والبطاطا الحلوة، والبروكلي، والفلفل بأنواعه. الحليب ومنتجاته، السّمك. الدّواجن، المكسرات وخاصّة الجوز، والبندق).