هل سمعت عن الثوم الأسود؟ اكتشفوا كيف يمكن أن يساعد في محاربة السرطان - جورنالك

يعد الثوم الأسود أحد أنواع الثوم التي تخضع لعملية تخمير وجفاف تحت حرارة ورطوبة عاليتين لعدة أسابيع، مما يعزز خصائصه الغذائية ويمنحه طعمًا مميزًا ونكهة تتشابه مع البلسمك. تُعتبر عملية تحضير الثوم الأسود معقدة بعض الشيء، مما يجعل إيجاده في الأسواق العادية أمرًا صعبًا.

كيف يتم تحضير الثوم الأسود؟

الثوم الأسود هو الثوم الأبيض نفسه، لكنه يخضع لعملية "تفاعل ميلارد"، وهي عملية كيميائية تحدث بين الأحماض الأمينية والسكريات التي تساهم في تغيير لون الثوم إلى الأسود، وتُحسن من ملمسه ونكهته. هذه العملية تجعل الثوم الأسود غنيًا بالمواد المضادة للأكسدة أكثر من الثوم الأبيض، مما يعزز فوائده الصحية.

فوائد الثوم الأسود في مكافحة السرطان

أظهرت العديد من الدراسات أن الثوم الأسود يحتوي على مضادات أكسدة قوية تساعد في محاربة السرطان. تشير الأبحاث إلى أن مستخلص الثوم الأسود قد ساعد في تقليل نمو خلايا سرطان القولون واللوكيميا، ويُحتمل أن يكون له تأثيرات علاجية على سرطانات أخرى مثل الرئة والمعدة.

تعزيز المناعة وتحسين الصحة العامة

لا يقتصر دور الثوم الأسود على مكافحة السرطان، بل يساهم أيضًا في تقوية الجهاز المناعي. مقارنةً بالثوم الأبيض، يظهر الثوم الأسود تفوقًا في تعزيز المناعة. كما يُعتبر الثوم بشكل عام علاجًا فعالًا للعديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، والمشاكل الهضمية، والتهابات المفاصل، ويُساعد في إبطاء عملية الشيخوخة.

يُعد الثوم الأسود إضافة مميزة للمطبخ الصحي بفضل قيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة، خاصة في مكافحة الأمراض المزمنة والسرطان.