المكونات:

نصف كيلوغرام من كبد الدجاج أو الغنم، مقطعة إلى مكعبات.

2 حبة بصل كبير، مقطع إلى شرائح.
2 فص ثوم مهروس.
2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات.
فلفل رومي أخضر أو أحمر، مقطع إلى شرائح.
ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
عصير ليمونة.
طاجن فخاري للطبخ.
خطوات التحضير
1. في وعاء كبير، نضع الزيت النباتي على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ليُقَلَّوا حتى يصبح البصل شفافًا.
2. نضيف مكعبات الكبدة إلى الوعاء ونقلبها جيدًا حتى يتغير لونها.
3. نخلط الطماطم والفلفل الرومي مع الكبدة، ونستمر في التحريك لبضع دقائق.
4. نضيف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا إلى الخليط، ونحرك جيدًا حتى تتوزع البهارات بالتساوي.
5. نضع الخليط في الطاجن الفخاري، ونعصر عصير الليمون فوق الخليط.
6. ندخله الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تنضج الكبدة والخضروات تمامًا.