يعد البيض من الأكلات المفضلة لدي الكثيريين, ومن حسن الحظ أن البيض يمتلك الكثير من الفوائد الصحية للجسم, إلا أن هناك طريقة يتم طهي البيض بها تتسبب في تحويل فوائده إلي أضرار, وفي إطار حرص صحيفة السعودي اليوم, علي تقديم كل ما يهم القراء, نستعرض هذه الطريقة وأضرارها لتجنبها.

طريقة مضرة لـ طهي البيض

وبحسب الخبراء والمتخصصين, فإن تناول البيض المعرض لدرجات حرارة عالية، قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان, وذلك عند طهي البيض على درجات حرارة تتجاوز 350 درجة فهرنهايت (حوالي 176 درجة مئوية).

أسباب الضرر

حيث أن ذلك ينتج عنه, تشكل مواد كيميائية تعرف باسم الأوكسيستيرول، التي ترتبط بالالتهابات وسماكة الشرايين, ويشار إلي أن هذه المواد تتكون عندما يتم طهي الكوليسترول الغذائي في درجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة، ما يجعل البيض المقلي بشكل مفرط أكثر عرضة لتكوينها.

ووفقاً للأطباء والمتخصصين, فإن الأوكسيستيرول يمكن أن يؤدي إلى زيادة الإجهاد التأكسدي، ما قد يتسبب في تلف الخلايا وزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

الطريقة المثالية لـ طهي البيض

لذا, ينصح الأطباء والمتخصصين بطهي البيض على درجات حرارة منخفضة، مثل إعداد عجة نباتية مع قليل من الزيت, وذلك للإستفادة من العناصر الغذائية التي تتواجد في البيض، حيث أنه يساهم في إنقاص الوزن وبناء العضلات وصحة القلب، بفضل احتوائه على كميات عالية من البروتين والأحماض الأمينية والمواد المغذية المفيدة مثل الكولينو بجانب كوليسترول HDL، المعروف بالكوليسترول 'الجيد'، الذي يساعد على تخليص الجسم من الدهون الزائدة. 

اقرا ايضا:علاج مبتكر لـ السرطان يحد من الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي "تفاصيل"