المكدوس هو أحد المأكولات الشهيرة في المطبخ العربي، وهو عبارة عن باذنجان محشو بمزيج من الجوز والفلفل الأحمر والثوم، ويعتبر من أشهر الاكلات فى بلاد الشام,الخطوات فيما يلى:

المكونات:

كيلو من الباذنجان الصغير الحجم
كوب من الجوز المفروم
رأس من الثوم المفروم
فلفل أحمر حلو مفروم ناعم
ملح
زيت زيتون نقي
خطوات التحضير
تحضير المكدوس هو عملية تتطلب بعض الصبر، لكنها بسيطة ولذيذة في النهاية. اتبع هذه الخطوات للحصول على تمليح مثالي:

اختيار وتحضير الباذنجان
1. اغسل الباذنجان جيدًا وقم بإزالة العنق الأخضر.
2. اغلي ماء في قدر كبير، ثم أضف الباذنجان إلى الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح ناعمًا بعض الشيء لكن دون أن ينضج بشكل كامل.
3. ارفع الباذنجان من الماء وصفه جيداً، ثم اتركه ليبرد.

إعداد الحشوة
1. في وعاء عميق، اخلط الجوز المفروم مع الفلفل الأحمر والثوم والملح. يمكنك تعديل كمية الفلفل والثوم حسب الذوق.

حشو الباذنجان وتخميره
1. قم بفتح شق صغير في الجزء السفلي من الباذنجان.
2. احشو كل باذنجانة بالمزيج المحضر، واستمر حتى تنتهي الكمية.
3. رتب الباذنجان المحشو في وعاء عميق بشكل متكدس وضع وزناً فوقه لمساعدة السوائل على الخروج.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل