تعتبر أجهزة "الإيرفراير" (Air Fryers) من الابتكارات الحديثة التي لاقت رواجاً كبيراً في عالم المطبخ بسبب قدرتها على طهي الطعام باستخدام الهواء الساخن بدلاً من الزيت، مما يجعلها تبدو خياراً صحياً أكثر. ومع ذلك، ومع زيادة استخدامها في المنازل والمطاعم على حد سواء، بدأت تظهر بعض المخاطر الصحية التي قد ترافق استخدامها بشكل غير صحيح.

مخاطر الايرفراير 

بينما يُعد "الإيرفراير" من الأجهزة المبتكرة التي توفر وسيلة طهي أسرع وأقل دهوناً، فإن استخدامه بشكل غير صحيح أو الإفراط في الاعتماد عليه قد يسبب مخاطر صحية حسب ما رصد موقع تحيا مصر.

 من المهم أن يتوخى المستخدمون الحذر عند اختيار الجهاز المناسب، مع مراعاة درجة الحرارة والتوقيت، وضمان تنظيفه بشكل منتظم. كما يفضل تناول الأطعمة المجهزة باستخدامه باعتدال لتحقيق التوازن الغذائي المطلوب.

1. المواد السامة:

أحد المخاطر الرئيسية التي قد تترتب على استخدام "الإيرفراير" هو تعرض الطعام للمواد السامة الناتجة عن تفاعل درجات الحرارة المرتفعة مع بعض أنواع الأطعمة. على سبيل المثال، يمكن أن تتشكل مركبات تُعرف بـ "الأكريلاميد" (Acrylamide) عند طهي الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، مثل البطاطس، في درجات حرارة مرتفعة. هذه المادة تعتبر مسرطنة إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة على المدى الطويل.

2. التفاعلات الكيميائية مع المواد البلاستيكية:

تتضمن بعض أجهزة "الإيرفراير" مكونات بلاستيكية قد تتفاعل مع درجات الحرارة المرتفعة، مما يؤدي إلى انبعاث مواد ضارة قد تتسرب إلى الطعام. على الرغم من أن العديد من الشركات تتخذ تدابير وقائية، إلا أن بعض الأجهزة منخفضة الجودة قد تشكل خطراً صحياً إذا كانت المواد البلاستيكية غير آمنة.

3. تناول الطعام بشكل مفرط:

قد يدفع الطهي باستخدام "الإيرفراير" البعض إلى تناول الطعام بشكل مفرط تحت وهم أنه أكثر صحة مقارنة بالقلي التقليدي. في الواقع، ما يزال الطعام المعد باستخدام "الإيرفراير" يحتوي على الدهون والسعرات الحرارية التي قد تؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناوله بكميات كبيرة.

4. ارتفاع درجة الحرارة:

تعمل أجهزة "الإيرفراير" على توليد حرارة مرتفعة، وإذا لم يتم استخدامها بالشكل الصحيح، يمكن أن تؤدي إلى حروق أو حوادث طهي أخرى. كما أن عدم تنظيف الجهاز بشكل دوري يمكن أن يسبب تراكم الدهون والمواد المتبقية من الطعام، مما يزيد من احتمالية نشوب حريق.

5. تأثير الطهي على القيمة الغذائية:

على الرغم من أن "الإيرفراير" يساهم في تقليل كمية الزيت المستخدم، إلا أن هناك دراسات تشير إلى أن الطهي باستخدامه قد يقلل من القيمة الغذائية لبعض الأطعمة بسبب تعرضها لحرارة مرتفعة لفترات طويلة.