مكونات الوصفة.
- 4 حبات من فلفل جواجيلو الحار المجفف
- 2 فلفل أنشو مجفف
- 2 طماطم متوسطة
- 1/2 بصل أبيض
- 2 فص ثوم
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير.
- قم بإزالة البذور والسيقان من الفلفل الحار الجواجيلو والأنشو.
- اشطفي الفلفل الحار بالماء لإزالة أي غبار أو شوائب.
- في قدر، سخني كوبين من الماء وأضيفي الفلفل الحار النظيف.
- يُطهى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج الفلفل الحار.
- أثناء طهي الفلفل الحار، قم بشوي الطماطم والبصل والثوم على صينية أو مقلاة حتى تتفحم قليلاً.
- في الخلاط، ضعي الفلفل الحار المطبوخ والطماطم المشوية والبصل والثوم ومسحوق الكمون.
- أضيفي كوباً من ماء طبخ الفلفل الحار إلى الخلاط.
- امزجي حتى تحصلي على خليط ناعم.
- إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي المزيد من ماء الطهي شيئًا فشيئًا حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- في قدر كبيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
- يُسكب الخليط من الخلاط في القدر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- نعدل النكهة بالملح حسب الرغبة.
- اتركي الصلصة تبرد قليلاً قبل التقديم