حذرت مؤسسة "Which" البريطانية غير الربحية، المتخصصة في اختبارات الأغذية، من أن طريقة تخزين زيت الزيتون قد تؤثر بشكل كبير على جودته وطعمه، مما يبرز أهمية الالتزام بالشروط الصحيحة للحفاظ عليه.

وأشار الخبراء إلى أن تخزين زيت الزيتون بالقرب من الموقد، وهي عادة شائعة لتسهيل الوصول إليه أثناء الطهي، يمكن أن يؤدي إلى تسريع تلفه بسبب تعرضه للحرارة والضوء. ونصحوا بتخزين الزيت في مكان بارد ومظلم بعيداً عن العوامل التي تؤثر سلباً عليه، مثل الضوء والحرارة والأكسجين، لضمان الحفاظ على جودته لفترة أطول.

وحول فكرة وضع زيت الزيتون في الثلاجة، أشار الخبراء إلى أن هذا الخيار قد يضر بقوام الزيت ونكهته، لذلك لا يُوصى به كطريقة تخزين.

كما سلط الخبراء الضوء على أهمية اختيار العبوات المناسبة، موصين بتجنب العبوات البلاستيكية الشفافة التي تسمح بمرور الضوء، مما يؤثر سلباً على جودة الزيت، ويفضل استخدام زجاجات زجاجية داكنة تحمي الزيت من الضوء وتحافظ على نكهته.

وأكدت المؤسسة أن فتح زجاجة زيت الزيتون يؤدي إلى تفاعل الزيت مع الأكسجين، مما يسرع من تدهوره. لذلك، أوصوا باستخدام الزيت في غضون شهرين من فتح العبوة للحصول على أفضل نكهة وفائدة صحية. وفقا لصحيفة "ديلي ميل".