المكونات:

4 باذنجان رومي مشوي ومقشر
بصل مفروم
ثوم مفروم
طماطم مكعبات صغيرة
فلفل حار مفروم (أحمر وأخضر)
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
كزبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل
6 بيضات
زيت وسمن

طريقة التحضير:

تجهيز الصلصة: سخني الزيت والسمن في مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار وقلبي حتى يذبل. أضيفي الطماطم والصلصة والملح والفلفل وقلبي جيدًا.
إضافة الباذنجان: أضيفي الباذنجان المهروس إلى الصلصة وقلبي المكونات معًا.
إضافة البيض: اخفقي البيض قليلاً ثم اسكبيه فوق الصلصة والباذنجان.
الطهي: غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البيض ويصبح الخليط غليظًا.
التقديم: زيني الطبق بالكزبرة الطازجة وقدميه ساخنًا مع الخبز.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل