مقدم من الشيف مسعد الهواري

المقادير: باكو جلاش. وصدور فراخ مخلية من الجلد والعظم وماء بصل وملح فلفل وبهارات فراخ وزيت وخل وشرائح رفيعة من الفلفل الألوان وشرائح من التركي المدخن وشرائح من الجبنة الشيدر وبيض بقسماط وزيت للقلي. 

الطريقة: ابشري البصل ثم ضيفي عليه ملعقة خل واتركيه قليلا وصفيه في بولة ثم ضيفي عليه الملح والفلفل والبهارات وملعقة خل وزيت. ثم ضيفي الفراخ وقلبيها بحرص واتركيها في التتبيلة لمدة 3 ساعات ارفعي طاسة علي النار وسخنيها جيدًا وضيفي ملعقة زيت وسخنيها. 

شوحي صدور الفراخ علي كل جنب لمدة دقيقتين علي كل جنب وارفعيها علي ورق مطبخ واتركيها تبرد تمامًا ثم افردي ورقة الجلاش ثم ضعي شريحة صدر دجاج وعليها شريحة تركي وشريحة جبنه وشرائح الفلفل الألوان وضعي عليها شريحة أخري لفيها بأحكام وضعيها في البيض والبقسماط مع الضغط ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة وارفعي طاسة علي النار وضعي فيها زيت غزير وسخنيه وضعي الكوردون بالجلاش واقليه بحيث ياخد اللون الذهبي ويقدم ساخنًا.
 

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل