نشرت منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة بياناً مشتركاً حديثاً يحدد أسس النظام الغذائي الصحي، مشدداً على أهمية الأطعمة الطبيعية والمغذية مثل الفواكه والخضراوات، والابتعاد عن الأطعمة فائقة المعالجة واللحوم الحمراء المصنعة.

1. كمية الكربوهيدرات
يوصي البيان بأن تشكل الكربوهيدرات ما بين 45% و75% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، حيث تُعد المصدر الأساسي للطاقة، مع أهمية اختيار مصادر صحية مثل الحبوب الكاملة والخضروات.

2. أنواع الدهون
أكدت المنظمتان أن الدهون يجب أن تُشكّل 15-30% من السعرات اليومية، على أن تكون أغلبها من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل تلك الموجودة في الأسماك الدهنية، زيت الزيتون، الأفوكادو، والمكسرات، التي تعزز صحة القلب وتقلل من الالتهابات.

3. البروتينات
يشدد البيان على أن البروتينات، سواء من المصادر الحيوانية أو النباتية، تُعد أساسية لبناء العضلات والهرمونات. ويوصى بأن تُشكّل 10-15% من السعرات اليومية، مع تفضيل المصادر النباتية مثل البقوليات لدعم صحة القلب والأيض.

4. تجنب الأطعمة فائقة المعالجة
البيان يحذر من استهلاك كميات كبيرة من الملح (أقل من 2 غرام يومياً) والسكريات (أقل من 10% من إجمالي السعرات)، مشيراً إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة تحتوي على مستويات مرتفعة من هذه المكونات الضارة، بالإضافة إلى مواد مضافة تزيد من مخاطر الأمراض المزمنة.

5. تقليل استهلاك اللحوم الحمراء
أوصى البيان بتناول اللحوم الحمراء باعتدال أو تجنبها، حيث أظهرت الدراسات ارتباطها بسرطان القولون، وأمراض القلب، والسكري من النوع 2، وحتى الخرف. وأكد أن اللحوم المصنعة، حتى بكميات صغيرة، قد تكون لها آثار صحية خطيرة.

هذه التوصيات تمثل دليلاً مهماً لتحسين صحة الأفراد والوقاية من الأمراض المزمنة عبر نظام غذائي متوازن.